全国のラーメンファンの皆様こんにちは!本日も皆様のラーメンライフをより充実したものにするためにとっておきのトピックを用意してきましたので、ぜひご期待ください。
ところで皆様は最近どんなラーメンを食べましたか?豚骨・醤油・味噌、つけ麺まで様々なタイプのラーメンを楽しまれていることかと思います。思えば、アメリカで食べられるラーメンの種類も一昔前に比べるとかなりバリエーションが豊富になってきたと実感しています。しかし今回の調査で、あらゆる料理に独自の改善を加え、進化させてきた日本には、我々の想像を超える非常にユニークな食材を使用したラーメンが数多く存在することが分かりました。今回はそんな個性的なラーメンの中から、厳選して8つのラーメンをご紹介したいと思います。普段食べているラーメンの見た目に慣れている我々には、その奇抜な見た目から一瞬躊躇してしまうものもありますが、その味はどれも評判の高いものばかりです。中には自宅で手軽に調理可能なものもありますので、一風変わったラーメンをお探しの方はぜひチャレンジしてみてください。また、それぞれのラーメンを提供するお店のウェブサイトも併せて紹介しますので、日本に行く機会があれば、ぜひこれらのお店にも立ち寄ってみてくださいね。それでは始めましょう!
- Index
■トマトラーメン
まずトップバッターはトマトラーメンから行きましょう。トマトラーメンは分り易く言うとトマトスープを用いたラーメンです。トマト味のラーメンは一見奇抜なものに思えますが、実は日本の日清カップヌードルのラインナップの1つであるチリトマトヌードルは定番の一翼を担っているほど日本では馴染みのあるものです。イタリア料理にも麺×トマトの組み合わせはよく使用されているので、味の想像はしやすいのではないでしょうか。パスタとトマトソースの相性が抜群なように、ラーメンとトマトの相性も申し分ありません。
トマトラーメンに関しては、私たちが用意したレシピもありますので、興味を持たれた方はよろしければこちらを参考にして自宅で再現してみてください。
トマトラーメンが食べられるお店
太陽のトマト麺
■チーズラーメン
以前掲載した記事(2022年のフードトレンドから次世代ラーメンを予測?注目の食材をご紹介します!)で、TikTokで人気を集めているCheesy Ramenをご紹介したことがありましたが、今回紹介するチーズラーメンはCheesy Ramenとは異なるスタイルを持ったラーメンといえるでしょう。その最大の特徴は、ラーメンの上に山のように盛られた粉チーズです。スープは味噌ベースの豚骨で一見奇抜な組合せのように思えますが、誕生から20年以上経てもこのメニューは人気を集めており、もはや日本では新たな定番ラーメンメニューになったといっても差し支えないのではないでしょうか。初めはスープ本来の味わいを楽しみつつ、徐々にチーズが溶け込むことで味の変化が楽しめる点も魅力となっています。
チーズラーメンが食べられるお店
九十九ラーメン
■レモンラーメン
大胆にレモンスライスを丼一面に敷き詰めた見た目が特徴的なレモンラーメンですが、見た目に反して味わいは非常に繊細です。一見してレモンの酸味が前面に出た強烈な味わいを想像しますが、酸味はあくまでアクセントとして用いられており、全体的には爽やかな味わいに仕上がっています。こちらは日本そば好きの間で評価が高い「すだちそば」からインスパイアされて生み出されたもののようですので、全体的にあっさりとした味わいでまとまっているのも着想元である日本そばの影響が強いからかもしれません。
ちなみにすだちそばの見た目はこのような感じです。興味のある方は両方食べ比べてみるのも面白いかもしれません。
レモンラーメンが食べられるお店
りんすず食堂
■パイナップルラーメン
アメリカではピザのトッピングにパイナップルを載せることの是非については度々論争が起きていますが、その論争はラーメンにも飛び火することになるかもしれません。日本ではなんとスープにパイナップルジュース、具材にもパイナップル、更には茹で卵の味付けにもパイナップルシロップを使用した、パイナップルラーメンを提供するお店が存在します。こちらはアニメ「ラーメン大好き小泉さん」でも取り上げられたこともあり、日本のラーメン好きの間では非常に知名度の高いものとなっております。しかもこのパイナップルラーメンが我々の直感に反し(失礼!)方々から「おいしい」という評価を耳にするので、我々も実際に作ってみることでその味わいを検証してみました。その結果がこちらの動画になりますので、興味のある方はぜひご覧ください。
パイナップルラーメンが食べられるお店
パパパパパイン
■鮎ラーメン
主に塩焼きで食べられることの多い川魚である鮎は、アメリカ大陸に生息していないのでアメリカ人にはあまり知られていませんが、日本では非常に人気の高い食材です。また上質な出汁の素材として和食では、鮎の焼き干しが用いられることがあります。ただラーメンに関していうと、鮎を出汁の素材や食材として使用することはそれほど一般的ではありません。その鮎を出汁の素材として使用するにとどまらず、大胆にも魚の身を丸ごとトッピングとして使用したのがこちらの鮎ラーメンです。魚の身を具材として用いた日本の麺料理というと、京都の名物料理である「にしんそば」がまず連想されますが、こちらはトッピングとしてニシンの甘露煮が用いられているのに対して、鮎ラーメンでは一夜干しした鮎を炙ったものが用いられている点が違いとなります。
ちなみに、にしんそばの見た目はこのような感じです。
前回の記事(うま味の秘訣は出汁にあり!ラーメンにおける出汁について調べてみました)でも触れた通り、日本において新たにラーメンレシピを考案する際に、魚介類の素材からインスピレーションを得る事例が年々増えてきています。この鮎ラーメンもそうした動きに呼応して誕生したラーメンの1つであるといえそうです。
鮎ラーメンが食べられるお店
鮎ラーメン
■納豆ラーメン
日本国外の方々にとって不人気な日本食材として上位に上がることの多い納豆ですが、その気持ちは痛いほどよくわかります。糸を引いてねばねばしているうえに独特のにおいを持つ納豆は、初見ではまず口にすることは難しいでしょう。ただ一方で日本国民にとっては非常に愛されている食材でもあります(朝食の定番おかずに関するとあるランキングでは栄えある1位に選ばれるほどです)。そんな納豆をラーメンの具として大胆に用いたラーメンがこちらの「ひっぱり混ぜそば」です(こちらは正確にはラーメンではなく汁なしの混ぜそばなのですが、その点はご容赦ください)。こちらのメニューは山形県でのローカルフードである「ひっぱりうどん」を参考に考案されたメニューで、具材にサバと納豆が使用されている点が特徴です。
ちなみにこちらがひっぱりうどんです。確かにサバと納豆が添えられていますね。
その濃厚でオリジナリティあふれる味わいは、絶対に日本以外の他の国では見つけることができないと断言できます。日本では東京ではなく大阪にお店がありますので、旅行等で大阪にお立ち寄りの際はぜひお試しください。
納豆ラーメン(ひっぱり混ぜそば)が食べられるお店
山形ラーメン 山系無双 烈火
■青いラーメン
赤・オレンジ・黄色などの暖色系カラーは食欲をそそる色とされている一方で、青・紫などの寒色系カラーは食欲をなくす色と一般的には認識されています。ところがそんな逆境をはねのけて、高レベルな美味しい青い見た目のラーメンを生み出したラーメン店が、東京の渋谷にあるという情報を我々はキャッチしました。この美しい透明なスープは、手間をかけて調理された本格的な鶏ガラベースを基調にしたものです。ただし、この青いスープの正体については残念ながら企業秘密のようです。日本を訪れた際には、他では味わえないこの不思議な青いラーメンを、ぜひお試しください。
■テキーララーメン
最後にご紹介するのは、なんと未成年の注文お断りのテキーララーメンです。それもそのはず、こちらのラーメンにはラーメン1杯に対してワンショット程度のテキーラが使用されており、ラーメンを食べながら同時にほろ酔い気分にもなれるという世にも珍しいラーメンなのです。ただ、その奇抜なコンセプトに惑わされてはいけません。味も抜群においしいのだから驚きです。モチモチとした平打ち麺と、あっさりとした塩ベースのスープとの相性は抜群なうえに、そこにアルコールの風味を残したテキーラのガツンとしたインパクトが加わることで、個性的な味わいとなっています。また、テキーラを飲むときには定番のライムも丼のふちに添えられています。テキーラをショットで飲む際には、塩を舐めることでお酒の甘みを引き立てる効果があるそうですが、塩ラーメンとテキーラの組み合わせにもそのような効果があるとしたら面白いですね。
テキーララーメンが食べられるお店
麺や河野
■結論
今回は日本で食べることのできる、既成の枠にとらわれない個性的な変わり種ラーメンを8種ご紹介しました。いかがでしたか?既存のラーメンに慣れ親しんでいる方にとっては、その奇抜な見た目から実食を躊躇してしまうものも中にはあったかもしれませんが、今回紹介したどのラーメンも日本では高い人気を得ていますので、まずは一度トライしてみてはいかがでしょうか。ひょっとしたらあなたの好みのラーメンに新たなジャンルが追加され、今後のラーメンライフがより豊かなものになるかもしれませんよ!
ちなみに個人的に特に関心を持ったのが、最後に紹介した「テキーララーメン」です。以前掲載した記事 (【ビリヤラーメン】メキシコ料理がもたらす 新たなラーメンの可能性)で、ラーメンとメキシコ料理の融合がもたらす新たな可能性に触れたことがあったのですが、ひょっとしたらこのテキーララーメンがその可能性をさらに推し広げてくれるのではないかと思い、このラーメンを発見したときは非常にワクワクしてしまいました。テキーララーメンはぜひメキシコでも提供されるようになってほしいですね。地元の方の反応が楽しみです!
それでは今回はここまでとさせていただければと思います。次回もラーメンファンにとって興味深いトピックを用意していますので、楽しみに待っていてくださいね!
Reference links:
東京、変わり種ラーメン15選
一度は食べてみたい!“ユニークなラーメン”が有名な東京都内のラーメン屋12選 | RETRIP[リトリップ]
東京の面白いラーメン屋さん15選!一風変わったユニークなラーメンが味わえる店厳選
日本全国のちょっと変わった奇抜なラーメンまとめ
【太陽のトマト麺】新宿店で太陽のチーズラーメンを食べてきた感想【女性ウケラーメン!! 】 | リッカの才色兼備★研究記
【ヘルシーラーメン】斬新な旨さ!「太陽のトマト麺」実食レビュー|さんログ
【トマトは嫌い!!】太陽のトマト麺に行ってきた!
粉チーズとラーメン?!恵比寿の九十九ラーメンに感動! | LEE
【九十九ラーメン】今なお健在チーズラーメン!トマトチーズラーメンもイタリアンな感じでGOOD!! – もぐパラ
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